東莞市美上美膳食管理服務有限公司為大家介紹豆腐的營養豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。東莞市美上美膳食管理服務有限公司是經營承包工廠、學校、企事業單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設計與制造的綜合性服務公司。美上美膳食管理告訴您吃火鍋的營養搭配美上美膳食管理告訴您吃火鍋的營養搭配冬天，火鍋是餐桌上的美味，與親朋好友共品美味的火鍋，無形中增添了融融暖意。但也有人在面對美食時，心存顧慮，怕增加脂肪，怕“上火”等等。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅告訴本報記者，吃火鍋時注意三個“三”，就能吃得美味又健康。●食用肉類勿過量范志紅提醒，吃涮肉時，人們很容易吃多，連女客都可輕松吃下３００－４００克肉片，其中所含熱量達１０００千卡以上，相當于３碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每１００克僅有５０多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達３０％以上，而且這些脂肪的飽和程度相當高，含有大量膽固醇，血脂偏高者盡量淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應當多選牛羊肉片，以達到祛寒滋補的效果。容易發生過敏者應當盡量避免海鮮，而希望減肥者則應當多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。美上美膳食告訴您是“五低”膳食(l）低鹽。少食鈉鹽。因為鈉鹽過多會誘發高血壓病。據世界流行病學調查表明，食鹽較多地區的居民高血壓發病率明顯高于其他地區。祖國醫學認為“味過咸傷肌”，營養學家建議每天的食鹽攝人量不宜超過6克。(2）低脂。也就是少食含有油脂的食物。因為科學研究發現，過量的脂肪是導致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元兇。認為每天攝脂總量，.要超過膳食總熱量的30％。(3）低糖。主要是指少食游離糖（從甜菜、甘蔗中提的糖稱游離糖，水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內）。游離糖總量的上限，為食物總量的10%，這是因為它不含有基本營養素，如果食用過量很容易影響身體的健康。(4）低膽固醇。少食含膽固醇高的動物食品。因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心腦血管病等多種疾病。認為日食肉類食品不能超過300克。(5）低刺激。即少食辛辣食品。因為過多的辛辣食物會劇烈刺激胃腸勃膜，使其產生充血、水腫，甚至糜爛潰瘍、蠕動加快、胃液過多分泌，從而引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病；辛辣食物刺激食管戮膜，還會加重食管炎、食管潰瘍的病情，引起燒心、乏酸等；辛辣食物還會使大腸吸收水分的作用增強，以致糞便過于干硬，引起便秘，并促使痔瘡出血。東莞市美上美膳食管理服務有限公司是經營承包工廠、學校、企事業單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設計與制造的綜合性服務公司。東莞市美上美膳食管理服務有限公司是經營承包工廠、學校、企事業單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設計與制造的綜合性服務公司。