美上美膳食管理告訴您吃火鍋的營(yíng)養(yǎng)搭配美上美膳食管理告訴您吃火鍋的營(yíng)養(yǎng)搭配冬天，火鍋是餐桌上的美味，與親朋好友共品美味的火鍋，無(wú)形中增添了融融暖意。但也有人在面對(duì)美食時(shí)，心存顧慮，怕增加脂肪，怕“上火”等等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅告訴本報(bào)記者，吃火鍋時(shí)注意三個(gè)“三”，就能吃得美味又健康。●食用肉類(lèi)勿過(guò)量范志紅提醒，吃涮肉時(shí)，人們很容易吃多，連女客都可輕松吃下３００－４００克肉片，其中所含熱量達(dá)１０００千卡以上，相當(dāng)于３碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每１００克僅有５０多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達(dá)３０％以上，而且這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高，含有大量膽固醇，血脂偏高者盡量淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片，以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過(guò)敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來(lái)代替肉類(lèi)。飯?zhí)猛泄茏屍髽I(yè)省心！省錢(qián)！省力！飯?zhí)猛泄芄菊J(rèn)為，承辦企業(yè)員工食堂是一種雙贏的合作，它順應(yīng)了國(guó)際市場(chǎng)的一種潮流，促使餐飲公司經(jīng)營(yíng)管理向更深層次發(fā)展。作為企事業(yè)單位來(lái)說(shuō)，將食堂交給飯?zhí)猛泄芄窘?jīng)營(yíng)管理，由人士去做，省心、省錢(qián)、也省力。1、合作輕松：貴單位只需提供廚房、廚具、水、電、燃料等基礎(chǔ)設(shè)施及廚員的住宿和貴司員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)，其余的都交由我們來(lái)辦，還需您做的事——監(jiān)督工作！2、減輕負(fù)擔(dān)：由我司統(tǒng)一委派專(zhuān)職的廚員對(duì)貴司的食堂進(jìn)行的管理與服務(wù)，其工資、福利均由我司承擔(dān)，并實(shí)行先就餐、后付款的經(jīng)營(yíng)結(jié)算方式，從而減輕企業(yè)更多的負(fù)擔(dān)和憂慮。3、品質(zhì)：原材料均統(tǒng)一來(lái)自于蔬菜基地及肉聯(lián)定點(diǎn)廠家提供，統(tǒng)一配送并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清潔程序。4、口味多樣：匯集南北精粹廚師，滿足不同客戶(hù)多樣化的需求。5、環(huán)境舒適：廚房、餐廳雜亂無(wú)章、環(huán)境臟臭已不再使企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)頭痛，給您一個(gè)明亮、干凈、舒適、溫馨的就餐環(huán)境已是我們不可推卸的職責(zé)。6、管理：從廚師到員工直至現(xiàn)場(chǎng)管理人員都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，從而避免因廚員不專(zhuān)、管理不善而造成的浪費(fèi)及衛(wèi)生、品質(zhì)難以保障等弊端出現(xiàn)。飯?zhí)猛泄転槠髽I(yè)提供了強(qiáng)有力的后勤保障工作，使企業(yè)工作人員能吃的好，工作好！美上美膳食管理服務(wù)有限公司告訴您搭配同吃有利于健康的食物有些近年來(lái)國(guó)內(nèi)外一些膳食管理發(fā)現(xiàn)，一些食物注重“搭配”食用，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，味道更鮮美，而且還有一定的防病治病之效。(l）羊肉＋生姜。羊肉和生姜均為辛溫之品。羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同時(shí)，生姜既能去腥擅味，又有助羊肉溫陽(yáng)祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等，被稱(chēng)為冬季補(bǔ)虛佳品。(2）豬肝＋菠菜。豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食這兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治貧血的食療良方。(3）雞肉＋栗子。雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，二者共煮其營(yíng)養(yǎng)成分極高，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。(4）鴨肉＋山藥。鴨肉既可補(bǔ)充人體水分，又可補(bǔ)陰、清熱、止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉同食，可清除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。(5）蜜糖＋甲魚(yú)。放在一起同蒸煮，不僅甜味可口，鮮美可人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑。能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血等均有良效。東莞市美上美膳食管理服務(wù)有限公司是經(jīng)營(yíng)承包工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，糧油、蔬菜、肉菜配送以及廚房設(shè)計(jì)與制造的綜合性服務(wù)公司。