產(chǎn)品分類 更多>>
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
炸雞漢堡培訓種類：
炸雞系列：香辣雞腿,香辣雞翅,麻辣雞翅,無骨雞柳,勁爆雞米花等
漢堡系列：雞腿漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,吉士漢堡,千島熱狗等
西式炸點：薯條,香辣肉串,骨肉相連等
炸雞漢堡的培訓課程：
1、炸雞、漢堡等發(fā)展史。
2、炸雞粉、腌粉等原料認識;炸爐、恒溫箱等設備使用方法。
3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。
4、千島醬等各種風味醬的做法。
5、各種調(diào)味粉的配方。
6、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。
7、各種漢堡的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。
8、復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程。
9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設備的維護。
10、店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風格。
11、投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營的日常管理。
培訓內(nèi)容：
1：首先會教學員處理和腌制各種肉類，比如：雞腿、雞肉粒、雞翅、雞塊、魷魚等。
2：然后會教學員處理和切制各種蔬菜類，比如：辣椒、四季豆、韭菜、生菜等。
3：下一步就是教學員制作漢堡了，漢堡的學習內(nèi)容會教大家和面、成型、發(fā)酵、烘烤等一系列知識。
4：接著就是學習各種肉類和蔬菜類的菜品油炸，以及油炸時的油溫控制、炸制時間要等知識。
5：下一步就是學習沙拉醬的制作，我們會教大家親手制作沙拉醬，這個沙拉醬比外面購買的口味更好哦。
6：然后就是學習漢堡切割技術，以及漢堡搭配各類菜品等知識。
