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產地
江蘇
否
類別
淀粉酶
貨號
RY01001
型號
4000U/mL
品牌
江蘇銳陽
酶活力
4000U/mL
酶活力保存率
99（％）
砷含量
0（％）
有效物質含量
99（％）
重金屬
0（%）
產品規格
25kg
CAS
9000-90-2
中溫α-淀粉酶
α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)又稱α-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶，是以淀粉為底物的淀粉內切水解酶，它與淀粉作用時是從分子內部切開α-1,4-糖苷鍵使淀粉分子量迅速降低，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。
α-淀粉酶不能切開支鏈淀粉分支點α-1, 6-糖苷鍵，也不能切開α-1,6-糖苷鍵附近的α-1,4-糖苷鍵，因此，水解產物除葡萄糖和麥芽糖還含有糊精和一系列含有α-1,6-糖苷鍵的低聚糖。
該酶具有較高的耐熱性能，廣泛用于啤酒、味精、淀粉糖、酒精、發酵工業的液化以及印染退漿、飼料、果汁加工、焙烤等行業。
本產品經枯草芽孢桿菌發酵而得，具有酶活力高、耐熱性好、作用pH范圍廣、沒有任何添加劑、沒有毒副作用等特點。
酶活定義
l 1g固體酶粉或1mL液體酶在60℃、ph6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉，即為1個酶活單位，以U/g或U/mL表示。
酶活
l 4000U/mL
產品特性
l 熱穩定性：有效溫度范圍35-90℃，適作用溫度60-70℃，可適用于高達90℃的液化過程。
l PH穩定性：有效pH范圍4.5-8.0，適pH范圍5.2-6.2，
l Ca2 對酶活的影響：Ca2 對酶活力的穩定性有提高作用，沒有Ca2 ，酶活力完全喪失。除Ca2 外，Mn2 和Mg2 對該酶的活力也有明顯的促進作用。
l 產品標準：GB/T24401-2009。
