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脫水蔬菜生產流程
1、原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應超過24小時，人工挑選出發黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。
2、清洗 去除蔬菜表面泥土及其他雜質。為去除農藥殘留，一般需用1.55％—1％鹽酸溶液或0.05％—0.1％高錳酸鉀或600毫克／公斤漂白粉浸泡數分鐘進行殺菌，再用凈水漂洗。
3、去皮 根莖類蔬菜應去皮處理?；瘜W堿液去皮原料損耗率低，但出口產品一般要求人工去皮或機械去皮，去皮后必須立即投入清水中或護色液中，以防褐變。
4、切分成型 將蔬菜切分成一定的形狀（粒、片狀），切分后易褐變的蔬菜應浸入護色液中。
5、燙漂 一般采用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化，一般為80℃—100℃；時間為幾秒種到數分鐘不等。燙漂時，可在水中加入一些鹽、糖、有機酸等其他物質，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。
6、冷卻 燙漂結束后應立即冷卻（水冷或冰水冷），冷卻時間越短越好。
7、瀝干
8、熱風干燥。
興化市聯升食品有限公司，是生產、銷售脫水蔬菜的龍頭企業企業之一，坐落于興化市王橫經濟開發區。興化市位于長江三角洲經濟帶，素有“中國香蔥之鄉”的美稱。處于這樣一個交通便利，原料豐富的區域，為企業的發展創造了良好的條件。
公司產品質量的提高是聯升永不放棄的追求。產品經商檢部門、衛生部門和化檢完全符合進出口標準，已擁有外貿出口自營權。
公司主要的產品有脫水香蔥、胡蘿卜粒、大蒜、高麗菜、香菜、紅椒、海帶芽、青梗菜、蒜片、姜片以及脫水粉料和調味品系列。產品銷往全國各地，與華龍集團有長期穩定的業務往來，出口遠銷日本、馬來西亞、俄羅斯、東南亞、歐美等和地區。
較好的質量、較好的管理、較好的設備、較好的工藝共同打造了聯升品牌，聯升本著“質量、客戶至上”的宗旨，取得了長足的發展。熱誠歡迎各界同仁前來指導、合作！
