加工定制
是
種類
肉制品生產線
品牌
其他
型號
500型
電壓
380(V)
功率
68(kw)
凈重
680(kg)
包裝
木箱
外形尺寸
3200*1560*2660(mm)
產品用途
肉制品腌制.切片.烘干.油炸.脫油.包裝.殺菌.風干
適用范圍
中餐店設備,肉制品加工廠設備
營銷
新品
規格
解凍槽,切片機,浸泡槽,鹽水注射機,滾揉機,鹵煮鍋,切條機,烘干機,炒鍋,真空包裝機,高溫殺菌鍋,周轉車,洗手池,脫水機,風干機,油炸機
主要銷售地區
東北亞,歐洲,非洲,東南亞,中東,南美,北美
有可授權的自有品牌
是
跨境貨源
是
種類:牛肉干大致分為風干牛肉干和真空牛肉干兩種。網店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主,専賣店以風干肉和肉脯為首。
價格:新鮮牛肉一般要30~40元一斤,而一斤牛肉干售價平均在80~90元以上,如果你你買到的牛肉干是30元或者是50元,那么不是牛肉干。
色澤:好的牛肉干色澤應該是自然紅潤的。
口味:牛肉干的口味分為原味,五香味和香辣味等。五香和辣椒是味道濃郁的調味料,吃的時候就嘗不到牛肉原始的味道了。
氣味:首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食,通常聞起來香味并不濃重 ,吃起來越嚼越香,那種聞起來特別香或者氣味特別大,多半是為了掩飾。
原味牛肉干綴原汁原味的了,自然風干很少添加調料的牛肉干,牛肉水分被自然風干,牛肉保留原有的鮮香,嚼起來很考驗咬合力。
綴適宜制作牛肉干的原料是牛的臀部和牛后腿部分的精肉部分,采購時一定要選擇檢疫合格的牛肉。有條件的話應采購按部位分割好的商品牛肉。這些商品牛肉一般質量有保障,而且經過了排酸處理。做為商品牛肉,牛臀部被稱為“米龍”,牛后腿精肉被稱為“大黃瓜條”。
我們一般知道牛肉干的工藝,就能根據工藝流程搭配設備了,總的來說分三種:分別是油炸,鹵煮,傳統風干。以下我們講述的是鹵煮工藝及其設備。
鮮肉切肉機此機可切肉片肉絲,每小時加工量約1500公斤,適合于大型規模的飯店酒樓或連鎖餐飲、肉類食品加工廠、學校工廠的食堂使用。底座帶輪,移動靈活,使用方便。刀具采取外置懸掛式設計,傳動部分由皮帶和摩托鏈條二級變速,操作簡單,洗拆方便,省時省力;如果要加工不同厚薄的肉片,只需換上相應的刀具就可以實現,一機多用。刀具間距可定做。機內裝有安全保護開關,當刀具外露時,機器自鎖不能起動,以保安全。刀片用特殊鋼材制造,硬度達到52度,經久耐用。
| 鮮肉切肉機
電壓:380V 功率:0.75kw/380v 機重:70kg 產量:300kg/h 外形尺寸:745x590x885mm 入料口尺寸:2.5-40mm(不可調) |
鹽水注射機通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內鹽水注入大塊產品中,使鹽水更快滲透產品整體,是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的必選設備。鹽水注射機通常搭配滾揉機一起使用,鹽水注射機減少了產品滾揉的工藝時間,滾揉機解決了鹽水注射機注射后鹽水滲透不均勻的問題,兩者相輔相成。鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠先進的技術、利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產品,使之在全自動鹽水注射機內均勻分布達到快速腌制、增加調味、保持肉食營養、強化口感的目的。
| 鹽水注射機 生產能力:600-800kg/h 功 率:5.1kw 注 射 率:40-80% 注射針規格(可選配):φ2mm φ3mm φ4mm 主機尺寸:1650
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