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殺菌鍋又稱熱水循環滅菌鍋適宜于產值較大接連作業的食物加工廠家，用來高溫滅菌的專用滅菌設備，適用于肉類、蛋品、玉米、花生、山野菜、蔬菜、豆成品、水商品、食用菌等食物的高溫滅菌，以抵達延伸商品保質期的意圖。側噴式滅菌鍋是適用于袋裝或盒裝類食物、罐頭的二次滅菌設備，由技能罐、殺菌鍋熱水罐、冷水罐、熱交流器、各種泵閥、銜接管道及plc接觸組合的自控系統構成。選用從設備于鍋內的噴嘴不斷的向被滅菌物噴發扇狀、帶狀的動搖式熱水、熱擴散快且不斷傳遞均勻。
水浴式殺菌鍋優點：
1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，鍋內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生。
3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。?
4、熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
5、整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。
6、完全被水浸沒，溫度能從各方位滲透到產品中。??
7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節省能源。
小型殺菌鍋可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢，是工業化食品生產中通用的殺菌設備。
咸鴨蛋高溫高壓殺菌鍋 流油咸鴨蛋半自動殺菌鍋
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