產(chǎn)品分類 更多>>
蒸汽立式夾層鍋底部帶出料口 食堂炒菜燉肉攪拌炒鍋
蒸汽立式夾層鍋底部帶出料口 食堂炒菜燉肉攪拌炒鍋
夾層鍋分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。
燃氣攪拌炒鍋采用燃氣為能源，適合物料炒制，具有外形美觀，經(jīng)久耐用，節(jié)能及使用方便等特點。燃燒器采用耐熱節(jié)能燃燒器，燃燒效率高。整機結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊合理，占地面積小，零部件標準化程 度高，易于保養(yǎng)維護，采用蝸牛輪桿裝置95度可旋轉(zhuǎn)，便于食品的投入或取出。本機適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、休閑食品等領(lǐng)域。火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)度，使物料通過反應(yīng)達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、然氣加熱。
燃氣夾層鍋操作：
(1)將適量原料裝入鍋內(nèi)。
(2)打開燃氣管道總閥門，點燃點火槍火焰。
(3)開啟燃氣分進氣管道，控制閥門為小進氣量。
(4)通過觀察孔觀察(不能站在觀察孔的正前方，防止火苗竄出燒傷），用點火槍點燃爐盤。
(5)工作過程中根據(jù)實際情況適當調(diào)整火焰大小。
(6)工作完畢，關(guān)閉燃氣。
(7)燃燒嘴要每隔15天清堵一次，以免造成燃燒嘴堵塞。
(8)可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂，并將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
