蘭州，簡稱“蘭”，是甘肅省省會，中國西北地區重要的工業基地和綜合交通樞紐，西部地區重要的中心城市之一，西隴海蘭新經濟帶重要支點，  西北地區重要的交通樞紐和物流中心，是新亞歐大陸橋中國段五大中心城市之一，是中國華東、華中地區聯系西部地區的橋梁和紐帶，西北的交通通信樞紐和科研教育中心，絲綢之路經濟帶的重要節點城市，也是中國人民解放軍西部戰區陸軍機關駐地。也有“金城”之稱，是因為蘭州是古絲綢之路上的重鎮。早在5000年前，人類便在這里繁衍生息。西漢設立縣治，取“金城湯池”之意而稱金城。

當然這些典故在外地人并不明白，一說起蘭州，他們腦海里首先想到的便是蘭州牛肉面。牛肉面已經享譽全國，好多外地旅客來蘭州并不是為了感受蘭州的歷史文化，而是為吃一碗正宗的蘭州牛肉面，確實這么夸張！

蘭州牛肉面是馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬杰三接管經營，馬杰三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面。后期正式更名為“蘭州牛肉面”。大家覺得挺不錯，都去模仿研究，一時蘭州牛肉面風靡蘭州，慢慢的大街小巷都開起了牛肉面館。

到現在，蘭州牛肉面的品牌不計其數。在遵循傳統的牛肉面文化上各有特色，甚至有些老板為了快速高效，已經丟棄了原來的制作工藝，用調料兌湯，用機器和面。雖然口味影響不大，但終歸已經不是牛肉面原來的味了。

當然，任外界如何變化，有些牛肉面館始終遵循著傳統的牛肉面制作工藝，讓每一位顧客吃到的都是原汁原味的蘭州牛肉面。

蘭州鑫永恒牛肉面始終采用人工和面，青海牦牛骨頭熬湯，選用優質的食材，用心去做每一碗面。

鑫永恒品牌2014年成立，憑借著上乘的服務和傳統制作工藝獲得了消費者和加盟商一致好評，短短4年時間啊，鑫永恒品牌加盟店已有30家有余，每家生意都不錯。

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