（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學的質量管理體系，誠招  代  理，一件代發。廣西保冠貿易有限公司（bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應  商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發銷售真空雙黃海鴨油咸蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產的為較好，冬季或臺風雨天氣所產品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養所產的為較好，光禿又沙質的灘涂放養品質差。以低密度、小群散用放養所產的為好，大群高度密集放養所產品質次之。 雖說海鴨蛋不僅僅只是一枚鴨蛋，但它的吃法做法和一般的蛋類無異。海鴨蛋的味道細膩鮮香，吃起來腥味小，有點咸味，蛋香味比較濃，蛋黃顏色比一般的雞蛋鴨蛋要深一些。海鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病，吃海鴨蛋可以幫助恢復體力。我們經常聽到海鴨蛋的美名，海鴨蛋的作用和功效到底是什么，為什么我們要選擇海鴨蛋用于我們的養生，海鴨蛋比起普通的鴨蛋，它具備了什么樣的營養，這些問題不知道大家是否有考慮過，養生需要我們從細節入手，所以我們可以先研究研究海鴨蛋的作用，看是否適合自己。海鴨蛋作為我們養生的一種選擇，其具備了很多的功效，如何將海鴨蛋制作成一道道好吃的菜肴成為一個關鍵的問題，我們接下來為您介紹海鴨蛋的幾種做法，希望拋磚引玉，給您帶來一些啟發。 蛋香甜不辣，材料：基礎魚漿200公克，豬背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉50公克，熟咸海鴨蛋黃5個，鹽1/4茶匙，細砂糖1大匙，酒1/2茶匙。將水、調味料和切小的豬背油加入基礎魚漿內一起攪拌均勻后，加入太白粉、中筋面粉拌勻放入冰箱冷凍30鐘后取出，與咸海鴨蛋黃混合均勻。熱一油鍋使其油溫約140℃后，用手抓取適量混合均勻的基礎魚漿，整型成條狀后放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。咸海鴨蛋黃熬豆腐，材料：豆腐，香蔥，姜，彩椒，咸海鴨蛋，鹽，胡椒粉，香油。豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。香蔥、姜、彩椒洗凈切成末，咸海鴨蛋黃切成小丁。鍋中火上少許油燒熱，下入蔥姜末煸香。倒入咸海鴨蛋黃，略炒一下，隨即倒入高湯，燒開。倒入豆腐塊，調少許鹽，改至中小火燒至入味。撒彩椒碎丁、香蔥碎，淋少許香油。 雙黃海鴨油咸蛋黃悶炒豆腐，材料：絹豆腐一盒，雙黃海鴨油咸蛋黃四個。四個雙黃海鴨油咸蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎。盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中，盒子倒扣于案板上，絹豆腐取出。切成小塊備用，鍋中放少量油，溫油小火炒香處理好的雙黃海鴨油咸蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡。加少量水煮開，輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味。用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。太陽蒸蛋，材料：松花蛋兩個，雙黃海鴨油咸蛋兩個，雞蛋兩個。把松花蛋，雙黃海鴨油咸蛋切小丁，雞蛋蛋白和蛋黃分開。找一個小盆，鋪上錫箔紙，紙上抹油，把切好的小丁倒入蛋白內攪勻，不用放鹽，因為咸海蛋本身就有味道，在蛋黃中加少許鹽，攪勻。上鍋蒸10分鐘，等蛋白凝固后，加入蛋黃液。將蒸好的太陽蛋倒在菜板上放涼，切片后即可食用。 雙黃海鴨油咸蛋以新鮮海鴨蛋為主要原料經過腌制而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸海鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。海鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；海鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；海鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸海鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；海鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。咸海鴨蛋可以起到提高人體免疫功能等作用，所以咸海鴨蛋深受人們的喜愛，不過我們也應該知道咸海鴨蛋比較屬于是腌制品，所以食用不宜過多。