邯鄲面食餐飲連鎖，西面來風面食加盟站！ 西面來風復興傳統扯面 將時尚快餐風吹遍大江南北 劉國勝，祖籍：陜西岐山人，西面來風品牌、扯面大王，是國內“餐飲專賣”理念創始及發起人，哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司控股股東、董事長，全面負責西面來風公司的戰略規劃和運營管理。 1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統餐飲的桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經營之道的劉國勝意識到目前的經營模式很難復制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規模的復制拓展市場，依據陜西當地的局限性，勢必會影響窯洞人家的發展 傳統扯面：3000多年歷史，風味獨特受追捧 我國面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風味獨特的面食。“扯面”，又叫拽面、抻面、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎上演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”；隋唐時代叫“長壽面；宋元時代又改成為“水滑面”，是現今歷史悠久的面食之一。 吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關中地區，婚喪嫁娶、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、拆屋蓋房等重要場合都離不開它，到了現代，“扯面”則成為人們喜愛的日常休閑小食，近日，更入選為我國非物質文化遺產。 然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛，但手工制作、家庭作坊式的經營模式已經跟不上新時代步伐，許多愛吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問道，扯面不能像洋快餐一樣，遍地開花呢？如今，“西面來風”的出現正式打破了這一桎梏，我國傳統扯面走入創新型品牌化時代。 創新品牌：中式經營全國連鎖更. “西面來風”創立于2009年，是哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司創辦的，以中國傳統“扯面”為主營的中式快餐連鎖店。目前主營扯面、陜西小吃、陜西油潑面等。“西面來風”秉承中華面食文明傳統，以“扯”為宗，傳承舊法，并開創28道創新工藝，相承扯面天然營養、麻辣鮮香、面韌滑光長而不斷的精粹風味，結合現代創新技藝，在傳香中華經典面食文化同時，為更多喜愛面食追求生活品質的城市白領們提供量的快餐服務。 “西面來風”深知，要將３０００多年的漢代傳統美食發揚光大，僅靠家庭作坊式經營是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進入規模化經營。其自主研發的扯面機，攻克了“扯面”標準化難題，28道扯面生產工藝全部實現機械化，實現了整個餐廳“標準化加工”、“無需廚師”、“統一品質”的夙愿。 除此之外，“西面來風”還面食加盟模式，力求讓每一個城市、每一個街區的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來風重點規劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個省區區域運營中心，望與有志之士達成戰略合作關系，共同將中式面食快餐發揚光大，將“美味扯面風”吹至全國乃至全球。 西面來風扯面餐飲漢文化的代表,三千年 就這味 扯起來 真帶勁！ www.samelife.com.cn 以下為推廣信息，與本公司產品與服務無關！ 薄。棱鋒分明，形似柳沸水焯過待用，熟雞肉 改刀成小片，蔥切段。豬油上火燒熱，投入花椒蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用將魷魚片海參片雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用鍋上火放入骨頭湯克 燒開，將海參等物料放入調好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味，山 西是刀削面的故鄉二刀削面的制作程序原料配方面粉克涼水毫升左右。制作方法把面粉倒在盆內，加水，和成較硬的面團，充分揉勻揉光后，蓋上濕布餳分鐘。把餳好的面揉成粗 長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細面杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細面杖卷在中間偏下的位置，使面團沿面杖方向挺起。操作時站在沸水鍋前，左上臂 微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面專用刀，形狀近似瓦片，削面 邯鄲面食餐飲連鎖，西面來風面食加盟站！