北京菜譜制作中餐菜譜制作 毛澤東菜譜設計的內涵 新中國成立以后，毛澤東從1954年至1974年，有二十來次回到故鄉湖南。身為一代偉人，毛澤東不窩，不吃生猛珍稀，卻迷戀著當年的家常飯菜。下面列出的是他1966年6月在韶山沖滴水洞居住時的一份食譜：紅燒鯽魚、火焙米蝦、炒青椒、青椒馬齒莧、苦瓜燒肉、雄魚頭打蔥湯、干飯二兩、烤玉米一只或一些面制品。 這是極具代表性的食譜。據曾經多次接待過毛澤東的工作人員回憶，他的飲食嗜好是： 素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋頭、蘿卜、田菜（牛皮菜）；野菜有馬齒莧、蕨菜、蘑菇（如雁鵝菌），此外還有白豆腐、臭豆腐。 葷食：紅燒肉、火焙魚、火焙蝦、紅曲魚、雄魚頭、鰱魚尾、泥鰍、黃鱔、臘魚、臘肉。 主食：紅糙米、紅薯、玉米。 每天兩頓飯。 毛澤東形成這樣的飲食習慣，是有其家教根源和經濟根源的。 父親毛順生是毛氏家族淳樸而精明的傳人，他恪守著“好吃如小賭”的信條，為了積累資財，他富而不奢，緊把細用，領著全家過著清教徒式的日子，除了四時八節和人來客往外，餐桌上是見不著葷腥的，就連食用油也是用山里茶籽榨出來的清油。正處于長身體時期的毛澤東和他的兩位弟弟，非常嘴饞，平日里為了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉魚撈蝦挖泥鰍。這些東西一旦被父親發現，還得充公，煙熏火焙，留發備用。 飲食文化，作為社會的風，民情的雨，滋潤著一代人，塑造著一代人。你初接受了種飲食文化，你就會永遠屬于種飲食文化。毛澤東青少年時代，被父親強制實行形成的飲食習慣，后來卻根深蒂固地留在了他的身上，以致幾十年以后，成了黨和人民的偉大領袖，依然不悔不改，一以貫之。 新中國成立以后，毛澤東從1954年至1974年，有二十來次回到故鄉湖南。身為一代偉人，毛澤東不窩，不吃生猛珍稀，卻迷戀著當年的家常飯菜。下面列出的是他1966年6月在韶山沖滴水洞居住時的一份食譜：紅燒鯽魚、火焙米蝦炒青椒、青椒馬齒莧、苦瓜燒肉、雄魚頭打蔥湯、干飯二兩、烤玉米一只或一些面制品。 這是極具代表性的食譜。據曾經多次接待過毛澤東的工作人員回憶，他的飲食嗜好是： 素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋頭、蘿卜、田菜（牛皮菜）；野菜有馬齒莧、蕨菜、蘑菇（如雁鵝菌），此外還有白豆腐、臭豆腐。 葷食：紅燒肉、火焙魚、火焙蝦、紅曲魚、雄魚頭、鰱魚尾、泥鰍、黃鱔、臘魚、臘肉。 主食：紅糙米、紅薯、玉米。 每天兩頓飯。 毛澤東形成這樣的飲食習慣，是有其家教根源和經濟根源的。 父親毛順生是毛氏家族淳樸而精明的傳人，他恪守著“好吃如小賭”的信條，為了積累資財，他富而不奢，緊把細用，領著全家過著清教徒式的日子，除了四時八節和人來客往外，餐桌上是見不著葷腥的，就連食用油也是用山里茶籽榨出來的清油。正處于長身體時期的毛澤東和他的兩位弟弟，非常嘴饞，平日里為了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉魚撈蝦挖泥鰍。這些東西一旦被父親發現，還得充公，煙熏火焙，留發備用。 飲食文化，作為社會的風，民情的雨，滋潤著一代人，塑造著一代人。你初接受了種飲食文化，你就會永遠屬于種飲食文化。毛澤東青少年時代，被父親強制實行形成的飲食習慣，后來卻根深蒂固地留在了他的身上，以致幾十年以后，成了黨和人民的偉大領袖，依然不悔不改，一以貫之。 文章來源于網絡，配圖“火焙蝦”為諾鼎菜譜拍攝 菜譜設計制作 高中檔菜譜/菜牌/酒水單/茶單/的設計和制作 菜品拍攝 菜品和餐廳環境攝影（數碼攝影、傳統反轉片攝影） 餐飲品牌形象設計與實施 餐飲標志（LOGO）設計、視覺識別系統（VI）導入等 餐飲常用消耗品設計制作 筷子套、餐巾紙、代金券、貴賓卡、無碳復寫單據、胸牌、標牌、服裝、臺牌、宴會單、餐券等設計制作