菜譜內(nèi)頁(yè)設(shè)計(jì)菜譜菜品宣傳頁(yè)設(shè)計(jì)及菜譜內(nèi)頁(yè)印刷 做菜譜，重要的是選擇菜譜制作公司 對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，菜譜不僅僅是一個(gè)協(xié)助客人點(diǎn)菜的工具，它承擔(dān)了更多的宣傳、營(yíng)銷的功能，因此，制作一本好的菜譜，是每個(gè)餐飲企業(yè)都十分關(guān)注的問(wèn)題。 菜譜制作的好壞主要看以下幾個(gè)方面： 、菜譜樣式的選擇 菜譜的樣式，指的是菜譜整體的風(fēng)格，是采用中式還是西式？古典還是現(xiàn)代？大眾還是個(gè)性？菜譜樣式的選擇，決定了菜譜的材質(zhì)和菜譜的設(shè)計(jì)，是菜譜制作的首要考慮因素。 菜譜的樣式選擇，應(yīng)該與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、文化內(nèi)涵以及主要菜品文化相一致。如私房菜企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，可選擇古典式，具有神秘感的設(shè)計(jì)風(fēng)格；家常菜企業(yè)，可選擇具有本土特色氣息的風(fēng)格；星級(jí)餐飲酒店，則根據(jù)主營(yíng)菜品選擇中式或西式菜譜，但其有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即高貴感… 第二、菜譜材質(zhì)的選擇 菜譜的材質(zhì)是傳達(dá)菜譜文化的重要載體。一方面，要考慮到，設(shè)計(jì)的內(nèi)容能在這種材質(zhì)中以較好的效果表現(xiàn)出來(lái)；另一方面，人們往往從菜譜材質(zhì)的類別去推斷這本菜譜的制作質(zhì)量，從而推斷這家酒店。 一般來(lái)說(shuō)，不同材質(zhì)本身就代表著不同的含義。好的皮革給人一種的感覺(jué)，而壞的皮革，會(huì)讓人覺(jué)得粗制濫造，從而推斷這家飯店做菜也這么馬虎不衛(wèi)生。木質(zhì)菜譜，一方面給人一種古典、的感覺(jué)，同時(shí)也有一種環(huán)保、原生態(tài)、天然、健康的概念在里面。各類特種紙也會(huì)有不同的感覺(jué)，從而帶來(lái)不同的含義。 第三、菜譜設(shè)計(jì)的選擇 菜譜設(shè)計(jì)包括菜譜整體樣式的設(shè)計(jì)和菜譜內(nèi)頁(yè)。菜譜整體的設(shè)計(jì)效果同樣應(yīng)該考慮到材質(zhì)的選擇，因此，這點(diǎn)應(yīng)該與設(shè)計(jì)師多做溝通。 首先，就如前面所說(shuō)，菜譜的整體設(shè)計(jì)應(yīng)該符合餐廳的格調(diào)、文化、檔次。其次，菜譜的形狀、大小、顏色、圖文、裝訂方式等等都需要很仔細(xì)的考量。 目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)菜譜，還都是比較規(guī)整的形狀，還沒(méi)有像其他行業(yè)一樣出現(xiàn)一些比較奇怪的設(shè)計(jì)，頂多只是換成卷軸類的設(shè)計(jì)。而普遍的菜譜制作大小沒(méi)有一個(gè)比較科學(xué)的概念，只是憑餐飲企業(yè)的要求或者設(shè)計(jì)師的感覺(jué)，僅有一部份企業(yè)設(shè)計(jì)了非常規(guī)尺寸的菜譜來(lái)招攬生意。其實(shí)，菜譜的大小應(yīng)該考慮到正常人的翻閱習(xí)慣、餐桌的大小、需要呈現(xiàn)的菜品的大小等。餐飲企業(yè)此時(shí)應(yīng)該考慮到，菜譜的內(nèi)頁(yè)張數(shù)，以及挑選樣的菜品做為重點(diǎn)呈現(xiàn)對(duì)象，當(dāng)然，這也應(yīng)該考慮到餐飲酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略。 第三個(gè)就是菜譜的顏色設(shè)計(jì)了，菜譜的封皮主色調(diào)一般會(huì)與店面的整體裝修風(fēng)格一致。也有的酒店為了某種含義的表達(dá)，會(huì)利用與主體風(fēng)格顏色對(duì)比度較高的顏色，當(dāng)然，選擇沖擊力較強(qiáng)的顏色未嘗不可，只是需要多參考其他人的意見(jiàn)，達(dá)到終的理想效果，避免唐突。內(nèi)頁(yè)的設(shè)計(jì)，顏色的重點(diǎn)在于圖片的清晰度，這與攝影水平的高低有很大關(guān)系。另外，文字的顏色應(yīng)與圖片和底色的沖擊感強(qiáng)一些，字體易懂，大小合適，能夠清晰表達(dá)。 后是裝訂的設(shè)計(jì)，這個(gè)除了需要考慮到前面所講的一系列因素外，還需要考慮的是這種裝訂方式的保存時(shí)間，容易損壞，畢竟制作菜譜，也并不是一項(xiàng)很小的投資。這與制作公司的選擇有很大的關(guān)系，關(guān)于這一點(diǎn)，會(huì)在下面的日志中，陸續(xù)分享。 第四、合作公司的選擇 在前面已經(jīng)探討了一本菜譜的重要性和一本好菜譜的巨大效益，因此，選擇一家合適的菜譜制作公司至關(guān)重要。選擇一家合適的菜譜制作公司，主要看以下幾個(gè)方面。 1. 餐飲業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，尤其是新開張的店鋪，其實(shí)可以從菜譜制作公司了解到很多關(guān)于餐廳經(jīng)營(yíng)的信息。 2. 菜譜設(shè)計(jì)制作的實(shí)力，菜譜制作公司的用心程度。 諾鼎菜譜 菜譜的功效 諾鼎菜譜作為的菜譜設(shè)計(jì)和菜譜制作的企業(yè)，在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中，我們有著對(duì)菜譜的獨(dú)到的理解，這應(yīng)該是很多年前的一些文字，重新整理發(fā)出，以饗讀者。 我們所說(shuō)的菜譜是指一個(gè)飯店或酒店的所有菜品或包括酒水單印在一起的畫冊(cè)，而不是廚師們?yōu)榭腿硕ㄖ频牟俗V。酒店的裝飾風(fēng)格越來(lái)越豪華，也有的店面雖不很大裝飾卻別具匠心，其特色。以前酒店的老板們都不會(huì)重視服務(wù)員手里給客人看的菜譜，而現(xiàn)在由于競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，客人要求的提高，其實(shí)重要的是客人的認(rèn)知水平（審美情趣）的不斷提高，越來(lái)越多的酒店經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到服務(wù)細(xì)節(jié)的重要性。酒店菜譜因其是體現(xiàn)酒店特色和服務(wù)的重要載體越來(lái)越受到重視。一份設(shè)計(jì)優(yōu)美、賞心悅目的菜譜既代表了酒店的個(gè)性化文化，同時(shí)也是酒店檔次的重要體現(xiàn)。 菜譜是酒店促銷的重要手段 一份設(shè)計(jì)精良、賞心悅目的菜譜就象一本時(shí)尚的雜志遞到客人的手里。能使客人感到心情舒暢，并能讓客人體會(huì)餐廳的用心經(jīng)營(yíng)，促使客人欣然解囊，樂(lè)于多點(diǎn)幾道菜肴；帶有精美菜品圖片的菜譜不但讓客人對(duì)菜品一目了然，而且可以增加客人的食欲。同時(shí)利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高利潤(rùn)菜，以增加餐廳的收入。 好菜譜是藝術(shù)性與功能性的完美結(jié)合體 菜譜無(wú)疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，使客人對(duì)菜譜內(nèi)所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品，讓人欣賞并作留念，帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。